第586节 (第1/3页)

    ??所以他也跟他的父皇当年一样，想要勤加修炼武艺，起码在以后遇到了事情的时候，再也不要做案板上的肉。

    ??这俩人都说了要吃肉，不过老郡王妃却道：“太子殿下能吃，你不行，你只能吃一点。”

    ??老郡王顿时就蔫了：“不能吃一点么？”

    ??“只能吃三块红烧肉。”老郡王妃非常严格。

    ??一群人的气氛很好，谈了一会儿就午饭时间。

    ??因为是在河海交汇处，天津卫的地理位置很独特，在海河五大支流南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河的汇合处和入海口，素有“九河下梢”“河海要冲”之称。

    ??而津菜起源于民间，得势于地利，独具特色。

    ??古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。

    ??故而他们的午饭，就吃到了一桌好菜，温润看了一眼就直眼了：“天津八大碗啊！”

    ??“哦？温雅士知道我们这里的菜肴？”他叫出来名字，让老郡王很是意外：“听闻温雅士博学多才，还真是如此。”

    ??“不敢当，不敢当。”温润谦虚了一下：“这天津卫的本地菜肴很有特色。”

    ??“都是鱼虾，不过腥气重。”王珺作为南方人，应该是爱吃鱼虾才对，但是对在淡水区长大的人来说，海边的鱼虾，的确是够腥气。

    ??温润告诉他们，“八大碗”酒席具有浓厚的本地特色席面。

    ??每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。

    ??八碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。

    ??八大碗的作法有粗细之分。

    ??细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。

    ??粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

    ??“四大扒”不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。四大扒并不是只有四种，而是由于其相对“八大碗”而言只是配菜，所以称为“四大扒”。

    ??主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。

    ??“冬令四珍”是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。

    ??铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作“银鱼坨”，吃到嘴里有一种特殊的清香味道。

    ??紫蟹是蟹的一种，体积小如铜钱，虽然小但蟹黄饱满且肥，在吃火锅时汤中如添了蟹黄就增加香味，身价十倍了。

    ??而韭黄炒鸡蛋更是一种虽普遍但又十分可口的佐餐小菜。

    ??只是时节不对，他们没迟到这冬令四珍。

    ??“这是什么？”太子殿下看到了一盘，像是虫子的东西。

    ??“油炸旱虾。”老郡王的回答，让太子殿下不知道，旱虾是个什么虾子？

    ??他听说过海虾、河虾甚至是小虾米。

    ??然后他就看向了温润，求解释，先生就是这么用的嘛！

    ??“哦，这叫油炸蚂蚱。”温润笑着告诉他，天津卫和京城直隶那边的人们有吃油炸蝗虫的习惯，名曰“油炸蚂蚱”。

    ??因为这个时期，有一些经常受蝗虫危害的蝗区人民，结合治蝗将捕到的蝗虫作为食品，经腌制、晒干或油炸后在集市上卖，名为“蝗米”、“旱虾”。

    ??而他们现在吃的就是粗细八大碗，十六道菜！

    ??温润说完，他们一个个馋的口水都要流下来了：“吃吃吃，吃吃吃！”

    ??太子殿下第一个动筷子，不过他做足了晚辈的姿态，先给老郡王夹了一块元宝肉，这是他答应老爷子的吃食。

    ??果然，老郡王大喜！

    ??元宝肉，他最爱吃的元宝肉。

    ??其他人才开始动筷子，温润第一个夹得就是独面筋！

    ??“吃这个。”温润给王珺将菜夹到了碗里：“独面筋，外面没有的东西。